チェーンオペレーションとは？メリット・デメリットから成功に導く三原則まで

チェーンオペレーションとは

チェーンオペレーションとは、本部を軸としてチェーン店となる支店を増やし、売上アップを実現していく経営手法です。
アメリカ発祥の「チェーンストア理論」に基づく経営手法で、チェーンストアオペレーションと呼ばれることもあります。

本部と支店で役割が大きく異なるのが、チェーンオペレーションの大きな特徴の一つです。
経営の方針や戦略を決め、各店舗にしっかりと降ろしていくのが本部の役割であるのに対し、各支店では、販売や営業など、売上に直結する業務をおこなっていきます。

チェーンオペレーションのメリット

企業がチェーンオペレーションを取り入れる上で正しく把握しておきたいのが、チェーンオペレーションのメリットについて。
チェーンオペレーションには、以下のようなメリットがあります。

・本部と支店、それぞれの役割を明確にできる
・仕入れコストを削減できる
・サービスの質を一定以上に保てる

解説したとおり、チェーンオペレーションにおける本部と支店では、役割が大きく異なります。
通常経営の店舗の場合、経営戦略から営業、販売まですべて一つの店舗で担わなくてはいけません。
一方、チェーンオペレーションの場合は、経営の舵取りを本部が、売上を作る業務を支店がおこなう形になっているので、役割が明確化され、専念することができます。

また、支店で販売する商品や材料などの仕入れは本部が一括しておこなうため、条件交渉をおこないやすく、仕入れコストを削減できるというメリットもあります。
本部が経営戦略を決めるという性質上、マニュアルの作成や更新なども本部でおこなうことになるため、各店舗のサービスの質を一定以上に保ちやすいのも、チェーンオペレーションのメリットの一つです。

チェーンオペレーションのデメリット

メリットの多いチェーンオペレーションですが、デメリットがないわけではありません。
チェーンオペレーションには、取り組む上で注意が必要な問題点や、チェーンオペレーションならではの課題もあります。
チェーンオペレーションの主なデメリットとしてあげられるのが、以下の3点です。

・人材確保や教育にコストがかかる
・スーパーバイザーを用意する必要がある
・本部が経営の部分を担うことによる従業員のモチベーションの低下

チェーンオペレーションは店舗を複数展開していく経営手法なので、一店舗で事業を始めるケースに比べて、人材の確保や教育にまとまったコストがかかります。
また、本部で決めた方針やルールがそれぞれの店舗できちんと守られているかどうかをチェックする必要があるため、監督する立場のスーパーバイザーも用意しなくてはいけません。

チェーンオペレーションは本部で決めた方針をそれぞれの店舗におろして実践してもらうという経営手法なので、現場の自由度が制限され、従業員のモチベーションが低下しやすくなるというデメリットもあります。

チェーンオペレーションの形態

チェーンオペレーションには、

・レギュラーチェーン
・フランチャイズチェーン
・ボランタリーチェーン

と呼ばれる、3つの形態があります。

レギュラーチェーンは、直営店を複数展開していくチェーンオペレーションの形態です。
スーパーなどでよく見られる形態で、本部がすべての資金を捻出する必要があるためコストはかかりますが、管理しやすく、サービスの質を一定以上に保ちやすいというメリットがあります。

フランチャイズチェーンは、加盟店を募集し、加盟店に経営のノウハウを提供することで店舗を増やしていく形態です。
ノウハウを提供する必要こそありますが、フランチャイズ企業とは資本的に独立関係にあるので、コストを抑えて多店舗展開できるメリットがあります。

ボランタリーチェーンは、加盟店が組織を作り、店舗経営をおこなう形態です。
他の形態に比べて本部の統制が緩く、加盟店が比較的自由に店舗経営をおこなえるというメリットがあります。
チェーンオペレーションに取り組む際は、これらそれぞれの形態のうち、どの形態で事業をおこない、店舗を増やしていくかを決める必要があります。

チェーンオペレーションを成功に導く三原則

チェーンオペレーションに取り組むのであれば失敗は避けたいところですが、そこで重要になってくるのが、チェーンオペレーションの三原則です。
この三原則に対する理解が、チェーンオペレーションを成功に導いてくれます。

チェーンオペレーションの三原則である、

・標準化（Standardization）
・単純化（Simplification）
・専門化（Specialization）

を、それぞれ解説していきます。

標準化（Standardization）

標準化は、それぞれの店舗で提供するサービスの質を統一させる取り組みです。
それぞれの店舗でサービスの質や提供する商品の品質が異なると、企業や店舗としてのブランドに傷がついてしまいかねません。
そのような状況を避け、顧客からの信頼を得るために、業務マニュアルを作成したり、設備や体制を整えるなどして、標準化できる環境を整備していくことが重要になります。

単純化（Simplification）

単純化は、複雑化した作業を見直し、なるべくシンプルなものにする取り組みです。
例えば、工程が複数ある作業を分解し、それぞれの工程を誰でも簡単におこなえるレベルにまで簡略化していきます。
そうすることで、従業員一人ひとりに高いレベルの作業を求めずに済むようになり、人材確保や教育にかかるコストを抑えられるようになります。

専門化（Specialization）

チェーンオペレーションでは、それぞれの作業については単純化していきますが、商品やサービスについてはとことん専門性を高めていきます。
専門化によって商品やサービスに関する専門性が高まっていくと、顧客のニーズに合った提案をおこなえるようになりますが、それによって顧客からの信頼を得られるようになり、業績の向上やブランド力の向上へとつながっていきます。

チェーンオペレーションのマニュアル作りにはマニュアル作成ツールを活用するのがおすすめ

チェーンオペレーションでは、それぞれの店舗で提供するサービスの質が一定以上になることが重要だと紹介してきました。
そのために欠かせないのが業務マニュアルなどのマニュアル類ですが、マニュアル作成についても効率的に進め、教育にかかるコストや時間をできるだけ抑制しなくてはいけません。

そこでおすすめなのが、マニュアル作成ツールの活用です。
最近のマニュアル作成ツールは、テンプレートを使って誰でも簡単にクオリティの高いマニュアルを作成できるようになっています。
また、ただマニュアルを作成するだけでなく、作成したマニュアルの共有や改善に必要な意見の収集もおこなえるようになっていたりするので、ぜひ活用を検討してみてください。

まとめ

チェーンオペレーションは、問題点や課題となるデメリットもありますが、それらのデメリット以上に魅力的なメリットがある経営手法です。
多店舗展開を成功させるには、チェーンオペレーションの実施が必須になると言っても過言ではありません。
問題点や課題などのデメリットについては、正しく理解することで払拭したり避けられたりするようになるのでそこまで心配する必要はありません。

今回紹介した3原則と、マニュアル作りを効率化し、共有や改善をサポートしてくれるマニュアル作成ツールがあれば、チェーンオペレーションの取り組みはきっと成功するはずです。
この記事で紹介させてもらった内容を参考にしながら、ぜひスタートさせてみてはいかがでしょうか？